| catalizador | cuajo | diastasa |
| levadura | quimosina |
| Solución | Definición |
|---|---|
| ENZIMA | FERMENTO SOLUBLE, DE NATURALEZA COMPLEJA, QUE SE FORMA Y ACTUA EN EL ORGANISMO ANIMAL |
| LAB | FERMENTO GASTRICO |
| LEUDAR | DAR FERMENTO A LA MASA CON LA LEVADURA DAR FERMENTO A LA MASA CON LEVADURA |
| LEUDE | DE FERMENTO A LA MASA CON LA LEVADURA |
| LEVAIN | FERMENTO NATURAL USADO EM PAES |